Precepto noveno

No comer de la carne del Pésaj cruda ni cocida, sino solo asada al fuego, como está dicho: «No comáis de él crudo ni cocido en agua, sino asado al fuego» (Shemot 12:9). El asunto es este: que no se coma antes de terminar su cocción, aun asado —y ese es el sentido de «crudo»—: la carne en la que ya empezó a actuar el fuego y se asó un poco, pero todavía no es apta para el consumo humano, sigue llamándose «cruda» (Pesajim 41a). Pero cuando está del todo cruda, sin que el fuego haya empezado a actuar sobre ella, no entra en la prohibición de «crudo» como para recibir azotes por «No comáis de él crudo». Aun así está prohibida por la Torá, pues todo lo que no sea asado al fuego lo prohibió la Torá de manera general. Y el sentido de «cocido» es que se cocinó en agua, o en cualquier líquido, o en jugo de frutas —pues está dicho «cocido del todo», y con ello lo incluyó todo.

Entre las raíces de esta mitzvá está lo que ya se escribió respecto a su degüello: recordar el milagro de la salida de Mitsraim. Y por eso se nos ordenó comerlo precisamente asado, porque así es la costumbre de los hijos de reyes y de nobles, comer carne asada, que es un manjar bueno y sabroso; en cambio, el resto del pueblo no puede comer asada la poca carne que su mano alcanza, sino cocida, para llenar el vientre. Y nosotros, que comemos el Pésaj en memoria de haber salido a la libertad para ser un reino de kohanim y una nación santa, sin duda nos corresponde conducirnos al comerlo a la manera de la libertad y el señorío. Además —véase Moré Nevujim III:46—, el comerlo asado señala la prisa con que salieron de Mitsraim, que no pudieron demorarse hasta que se cociera en la olla.

Las leyes de la mitzvá —por ejemplo, si lo hizo asado en olla, o lo untó con líquidos, o con jugo de frutas, o con agua, o con aceite de terumá, cuál es su ley— y los demás pormenores, están explicados en Pesajim (40b; Hiljot Korbán Pésaj 8).

Rige en hombres y en mujeres en el tiempo del Templo, y quien la transgrede y come crudo o cocido recibe azotes. Asimismo, si come ambos a la vez recibe una sola tanda de azotes, pues los dos son una sola prohibición según la opinión del Rambam, de bendita memoria (allí, ley 4; y Séfer haMitzvot, raíz 9). El Ramban, de bendita memoria —allí mismo, en la raíz 9—, las contó como dos prohibiciones y escribió que se reciben azotes por cada una de ellas. Pues, ya que está escrito «no comáis sino asado al fuego», ¿para qué necesito «crudo ni cocido»? Aprende de ahí que es para recibir azotes por cada uno de los pormenores. Y dijeron los Sabios, de bendita memoria, que en todas las mitzvot el cómputo es así: cada cosa que la Torá detalla por separado, una por una, siendo cosas distintas, se cuenta cada una como una mitzvá en el cómputo de las mitzvot —como este caso de «crudo» y «cocido», e igualmente el etnán y el mejir, la levadura y la miel, y otros.

Sin embargo, en cuanto a los azotes hay diferencia entre ellos: por todo lo que se detalla dentro de una sola prohibición no se reciben más que unos azotes —como el etnán de una ramera y el mejir de un perro, la levadura y la miel, el juicio del prosélito y del huérfano, y todos los casos semejantes. Pero las prohibiciones que tienen un enunciado general y su detalle al principio o al final —como esta prohibición, que detalla «crudo» y «cocido» e incluye «no comáis sino asado al fuego», y como en el nazir, que incluye «de todo lo que salga de la vid del vino no comerá» (Bemidbar 6:4) y luego detalla pepitas, hollejos y uvas frescas y secas— en estas y en las semejantes se reciben azotes por cada una, porque la repetición del detalle, que no hacía falta, indica los azotes por cada una, como dijimos. Y el Rav extendió sus pruebas sobre esto en la raíz novena de su Séfer haMitzvot: que el cómputo de las prohibiciones no es como el cómputo de los azotes.

Y esto que dije, que el Ramban, de bendita memoria, cuenta cada cosa detallada por su nombre, una por una, como mitzvá independiente, es precisamente cuando son distintas en su asunto, como escribimos —como la levadura y la miel, el etnán y el mejir. Pero allí donde el asunto es uno solo, aunque se detalle con nombres distintos, no se cuenta sino como una sola mitzvá —como «todo primogénito que nazca en tu ganado vacuno y en tu ganado menor» (Devarim 15:19), que no es sino un único mandato, consagrar todo primogénito, y el detalle no es más que una sola orden. E igualmente «todo diezmo de ganado vacuno y menor» (Vayikrá 27:32), que no es sino un único mandato: separar y dar el diezmo de estos animales. E igualmente «jueces y oficiales» (Devarim 16:18), que no es sino que se haga justicia por medio de estos hombres, y es un solo mandato. E igualmente «balanzas justas, pesas justas, efá justa e hin justo» (Vayikrá 19:36), que todo es un único mandato: no falsear las medidas.